A múlt heti epres csokitorta után most egy hagyományos tojásos nokedlit főznek a Nők Lapja Café videoszakácsai egy kis csavarral…
Így készül az epres csokitorta
A múlt heti rizottó után most egy gyors és elképesztően egyszerű desszertet sütnek a Nők Lapja Café videoszakácsai.
Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortához:
A tésztához:
- 5 dkg kakaópor
- 15 dkg cukor
- 2 nagy tojás
- 2 dl tej
- 1 dl napraforgóolaj
- 1 evőkanál sütőpor
- 25 dkg liszt
A csokoládékrémhez:
- 10 dkg étcsokoládé
- 10 dkg mascarpone
- 5 dkg vaj
Így készül a rizottó
A múlt heti „dobostortás” kuglóf után most az olaszok egyik legnagyobb találmányát tanítják meg a Nők Lapja Café videoszakácsai.
Alaprizottó
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 dkg arborio rizs
- 1 liter húsleves (lehet kicsit több is, szükség esetén kockából is készíthetjük)
- 1-1,5 dl száraz fehérbor vagy száraz vermut
- 10 dkg vaj
- 3 evőkanál olívaolaj
- 10 dkg reszelt parmezán
- 2 evőkanál mascarpone
- só, frissen őrölt bors
Így készül a „dobostortás” kuglóf
A múlt heti csirkepaprikás után most kelt tésztával próbálkoznak a csajok. Cukros, puha, vajas csoda, vagyis így készül a „dobostortás” kuglóf.
Hozzávalók 1 nagy kuglófhoz:
- 60 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 6 dkg cukor
- 6 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 3 dl langyos tej
- csipet só
- 2 evőkanál kakaópor, a tészta egyik feléhez
A töltelékhez:
- 5 dkg megmosott és beáztatott mazsola
- 18 dkg porcukor
- 16 dkg vaj
A tejből, az élesztőből, a cukorból és egy pici lisztből kovászt készítünk. A tészta többi hozzávalóját egy tálban elmorzsoljuk, és a kovásszal kész tésztává gyúrjuk. A tésztát kettéválasztjuk, és a felébe belegyúrjuk a kakaóport.
Langyos helyen kb. 20-25 perc alatt megkelesztjük, majd mindkét részt újragyúrjuk, ezután pedig újra a duplájára kelesztjük (kb. 25-30 perc alatt).
A világos részt 35×20 cm-es téglalapra nyújtjuk, jó vastagon megszórjuk a 18 dkg porcukorral. Ráhintjük a mazsolát, majd szétszórjuk rajta a 16 dkg kockára vágott vajat. Ugyanekkorára nyújtjuk a kakaós részt, és a töltelékre helyezzük. Ezt így együtt szorosan feltekercseljük, mint egy bejglit, és a formába helyezzük. (Ha szükséges, előtte vajazzuk-lisztezzük a formát.)
Langyos helyen megkelesztjük (kb. 25-30 perc alatt), és 170 fokos sütőben kb. 55-70 percig sütjük. (Mindenképpen tegyünk alá egy tepsit, ne csak a rácson süssük, mert a vaj valószínűleg kifolyik belőle.) Sütés előtt szurkáljuk meg, hogy a gőz távozni tudjon, és tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeletelhető.
Így készül a csirkepaprikás
Új sorozatunk első részében a magyar gasztronómia egyik legfinomabb fogását, a tejfölös csirkepaprikást tanítjuk meg. Krémes, szaftos és elképesztően finom. Mi erre a receptre esküszünk.
Tejfölös csirkepaprikás
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 egész csirkecomb
- 2 nagy fej hagyma felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 evőkanál piros paprika
- 3 evőkanál libazsír
- 4 tv paprika
- 0,5 l tejföl
- só, bors
Főzz velünk!
Adott két gasztromániás, akik ráadásul a magánéletben is jól kijönnek egymással. Együtt főznek, sütnek. Hol 10 kiló mézeskalácsot egy jótékonysági vásárra, hol pedig kacsát a csajos karácsonyra.
Kajári Zsófi a Nők Lapja Konyha felelős szerkesztője, de álmaiban a saját cukrászdájában süti a legfinomabb süteményeket, házi kekszeiért pedig még Londonban is rajonganak.
Pácsonyi Daniella a Nők Lapja Café szerkesztője, álmaiban viszont egy 5 asztalos éttermet vezet, ahol mindig van konfitált kacsa és csirkepaprikás az étlapon, a kekszet persze ő is Zsófitól rendeli.
Ők ketten pedig összeálltak, hogy hetente egyszer megtanítsanak nektek egy egyszerű/házias/édes/virítós finomságot.
Nincsenek trükkök, előre legyártott fényesre mázolt sült csirkék, amit a konyhában láttok, az pont így történik akkor is, ha a kamera nem forog…
Legutóbbi hozzászólások