Bár tudjuk, hogy az amerikai pite nem tud felérni a nagyi almás pitéjéhez, de egy próbát megér. Sőt, jól végiggondolva simán felér… Recept.

2013. 10. 25.

 

Omlós tészta savanykás gyümölcsös töltelékkel – ez az, amit megtanít a két elvetemült videós szakács. Pitét minden asztalra!

Gyümölcsös pite

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj/margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 fél citrom héja

A töltelékhez:

• kb. 50 dkg idénygyümölcs (meggy, ribizli, szeder stb.)
• néhány evőkanál cukor (ízléstől, illetve a gyümölcs édességétől függően)
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• kevés fahéj

A tésztához a cukrot, a reszelt citromhéjjal elkevert lisztet és a vajat/margarint egy tálba mérjük, és elmorzsoljuk. A tojássárgáját hozzáadva omlós tésztát gyúrunk belőle. Cipó alakúra formázzuk, majd fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez a gyümölcsöt megtisztítjuk, ha kell, kimagozzuk, majd egy lábosba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, míg levet ereszt, majd hozzáadjuk a kevés hideg vízzel kikevert étkezési keményítőt.

A tészta kétharmadát lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy a piteforma szélére is jusson belőle, majd a formába helyezve kicsit megszurkáljuk, és 180 fokon kb. 8-10 perc alatt világosra elősütjük. Belekanalazzuk a tölteléket (ha nagyon nedvdús gyümölcsöket használunk, szórhatunk alá egy kis zsemlemorzsát vagy darált kekszet), majd a maradék tésztából készített csíkokkal berácsozzuk. Megszórjuk fahéjjal elkevert kristálycukorral, és visszatesszük a sütőbe kb. 15-20 percre.