1.0Kajári és Pácsonyi főzhttps://kajariespacsonyifoz.cafeblog.huNLC Bloghttps://kajariespacsonyifoz.cafeblog.hu/author/nlc_blo/  <div>A Sacher-torta a legtöbb cukrászdában sajnos rémesen száraz piskótából áll, mi megmutatjuk az ellenállhatatlan változatot.</div> <div></div> <div>2013. 09. 13.</div> <div></div> <div> <iframe src="http://apps4.trilobita.hu/mch3/embed/5c5dnj" height="400" width="600" frameborder="0"></iframe> </div> <div></div> <div></div> <div> <strong>Sacher-torta</strong> Hozzávalók 10-12 szelethez: <span style="text-decoration: underline">A tésztához:</span> <ul> <li><em>14 dkg vaj</em></li> <li><em>14 dkg porcukor</em></li> <li><em>5 tojás</em></li> <li><em>14 dkg csokoládé</em></li> <li><em>13 dkg kristálycukor</em></li> <li><em>15 dkg liszt</em></li> <li><em>fél csomag sütőpor</em></li> <li><em>5 dkg darált dió</em></li> </ul> <span style="text-decoration: underline">A bevonáshoz:</span> <ul> <li><em>25-30 dkg baracklekvár</em></li> <li><em>15 dkg étcsokoládé</em></li> <li><em>2-3 evőkanál étolaj</em></li> </ul> A tésztához a puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd a tojások sárgáját hozzáadva tovább habosítjuk. A 14 dkg étcsokoládét gőz felett vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk (ne legyen forró!), és belekeverjük a vajas részbe. A lisztet, a sütőport és a darált diót egy tálban elkeverjük, az 5 tojásfehérjét pedig a kristálycukorral kemény habbá verjük. A csokoládés részt óvatosan elegyítjük a tojásfehérjehabbal, majd finoman beleforgatjuk a lisztes-diós részt. Egy 20 cm átmérőjű tortakarikába töltjük a tésztát, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük. Ha gyorsan barnulna, a hőmérsékletet 25 perc után 150-160 fokra mérsékelhetjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni. Ha azt szeretnénk, hogy szép sima legyen a tortánk felülete, megfordítjuk a tortakarikát, hogy az alja legyen majd a teteje. A baracklekvárt egy kis lábasban felforraljuk. A langyosra hűlt tortalapot vízszintesen középen kettévágjuk, majd megkenjük a lekvárral, és a külsejét is körbekenjük. Hűtőbe tesszük legalább 1,5 órára, hogy összeérjen. A bevonáshoz a csokoládét vízgőz felett az olajjal megolvasztjuk, majd bevonjuk vele a kihűlt tortát. </div>rich